Специалисты изучили влияние рациона, насыщенного углеводами и жирами с низким содержанием клетчатки, на иммунную систему, и пришли к выводу, что организм реагирует на фастфуд как на инфекционное заболевание. Результаты исследования опубликованы сайте MedicalXpress.
Ученые Боннского университета четыре недели кормили лабораторных мышей высококалорийной пищей. Анализ крови грызунов показал, что у них развились воспалительные процессы, резко выросло число белых кровяных клеток (лейкоцитов), участвующих в борьбе против патогенных агентов.
Выяснилось, что корм с большим содержанием углеводов и жиров заставляет работать гены в кроветворных клетках костного мозга, отвечающие за рост тканей и созревание клеток. Когда мышей посадили на диету, острое воспаление исчезло, но даже спустя месяц после отказа от фастфуда специфические гены были активны.
Пока ученые не могут понять, что именно в высококалорийной пище запускает реакцию воспаления, как это происходит при контакте с микроорганизмами. Однако медики уверены, что низкое содержание в рационе углеводов и неполезных жиров поможет не только избавиться от лишнего веса, но и уменьшит риск возникновения хронических болезней.
